- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：718 天
連續簽到：1 天
|
干炒牛河[7P] 用料主料 河粉100克 鸡蛋1个 牛肉50克 洋葱1/2个辅料油2汤匙盐1/2茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙老抽1汤匙砂糖1茶匙细香葱1根绿豆芽1小把生粉适量6 Y; k! r8 `+ a2 t% {$ W& V
) x8 {* q# p, n, P" ?- b 1.
f9 g: T% _! H9 k1 n3 z3 ]5 j6 O
+ s+ Q f/ Z2 O4 R: ] 河粉提前泡软，绿豆芽洗干净，洋葱切丝，鸡蛋炒熟2 m9 Z/ s( e: v0 s3 ]
0 p8 z8 b0 I! C3 ~' y 
, [0 I% O) a) l( [4 y3 \- w
9 O# m2 ] |2 Y9 d% R Q$ t( R5 | 2.: X; l1 G% c9 d4 a( p4 y& }
, \6 C3 H. P% n# @" v- e, p D# Q
牛肉切薄片，加少量盐、油、生粉、料酒腌制十五分钟后，先入油锅煸炒加生抽、糖、老抽调味后将牛肉炒至半熟，盛出，锅内热少量油，把洋葱放入炒香# x; |- S7 ~- r6 V
/ x- A; R, \. ~/ L1 }. X0 y& D, q m
4 d) r6 u4 s7 @' g9 |; m0 n% f# V
3.
4 b8 ^$ m9 o5 ?) ~, C: f' h! a% ~. }( A% y# d [
再放豆芽菜炒至断生，将河粉放入，炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断，放生抽、老抽调味、调色5 w2 w! j0 T9 w1 p! q
9 D0 M; H+ N) C- [# x+ K  . B0 i% q: Z5 n
0 b+ W1 Q" y6 {
4.
' _6 x# m, E O0 Z
% T2 O# e4 d4 l0 l% s* ` 放入炒过的牛肉，鸡蛋，一起用筷子搅匀，可以再加点老抽上色* i8 a( Y& z) I, {# a+ V" m3 u9 ~
# u# `, a$ _/ ^ m0 ?0 ] c
 8 c6 d0 Q/ E: A3 Q/ W `* t/ e
9 @- ^9 o6 t0 H" y0 e 5.. E# A8 W4 |0 q- V/ ~; G
9 ? ^: q& E1 \6 G 起锅前撒上香葱，即可2 A/ E: j Q; P) r8 |& f5 h' |
' s3 [0 i6 ?( ?' z* S8 f 
$ p& n; g& }4 M! X" N. ~
* m' n7 R" X" q3 e7 T  ' @: ]# y$ c+ u' i" Z
) U' n. K5 w% {6 |9 y1 Q
 : A1 o/ Z6 K0 X0 u
: w% T/ e6 o# L) p& ^1 o
烹饪技巧5 N4 @5 g3 p. F$ d" h) P
9 A: y: z$ k7 i5 d; ~7 @ 干炒牛河火要大，手要快，炒好后快速装盘，最好趁热食用，不然河粉冷了会变硬！
7 m/ W4 _0 }/ g! S C4 b# y- D- h; `1 G& ^: w
|
|
發表於 2015-3-6 18:41:23