酥炸糖醋小排[6P]

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- Z2 U, J) U' p1 W烹制方法　

材料：猪肋骨（1斤）
! O; V. t* ~3 h7 G7 l. [$ M调料：黄酒（500毫升）、老抽（15克）、生抽（20克）、冰糖（30克），醋（15毫升）

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1　把排骨洗干净，剁成麻将大小的块状，用厨房纸抹干排骨表面的水分。



2　锅倒入稍多油，油温升至五成热时，放入排骨炸至金棕色，两端露出骨头，捞出（可换成煎）。
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: T* {* u! @/ V! {# l3　锅留底油，爆香姜片和葱段，放入排骨炒出香味。
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4　倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖，焖煮40分钟。

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5　待水收浓时，放入醋15毫升，拌匀出锅。
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