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烹制方法
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) g, Q6 ?: `1 H3 A& o/ ]材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）, `- T' w }3 d+ t( [, e7 f: F! u
调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎5 v5 j5 z9 i5 d$ e4 G, {: _
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( ?0 |1 I* W, E: A! z! y1 B1 取两个鸡蛋，打成蛋液。
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2 大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。% b% ]/ K( L" \1 s k- K/ F& N
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8 n0 L) Q6 E7 t( ?6 c3 烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。; a% s. W5 ?+ X8 N+ C
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4 平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。
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& o! E; m. W8 ^2 R5 鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。
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發表於 2015-2-28 09:09:25