干锅娃娃菜

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　　材料
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　　娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
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$ X% t/ M; c/ H7 ^0 b8 A. U8 v7 d　　做法

3 n, ~9 P1 N6 w( [8 c; r$ H& e9 N　　把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。

( J) |% T8 b2 D　　把豆腐干切成条，培根切成小片。
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( z; @& Q4 d, G5 B　　锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。

　　4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

; J5 e( k, q8 C$ f' q5 Y% ]　　小诀窍:
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( [8 Z* ^+ R" r6 Z9 z+ f/ t　　娃娃菜的水分一定要尽量控干。
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