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红焖羊肉[5P]工艺：焖
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难度：初中水平0 m) U1 }; P: D7 D
( {% m/ C* t8 ^: ]) i人数：4人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟
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烹饪时间：<90分钟
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“红焖羊肉现在几乎消失了，但是这个味道太怀念了，我要把它亲手做出来，于是，立马网购了羔羊排，周末收到就迫不及待地做了，就是记忆中的那个味道，我佩服自己的确是个吃货，可以调配出当年的味道！”
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6 O9 e" p$ }% h1 e. L* I' P主料：羊排1500克白萝卜半根胡萝卜1/2根% @5 P; [$ y" i7 |2 j8 s7 Q3 O
$ N, o! |# a$ k# ?辅料：枣(干，大)3颗当归1条枸杞子20粒西红柿3个洋葱1/2个
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调料：食盐2大勺酱油2大勺葱5克姜5克八角3个料酒3大勺蚝油2大勺肉蔻1个草果1个亨氏番茄沙司3大勺郫县辣酱1大勺柱侯酱1大勺白胡椒粉少许柠檬汁1小勺植物油4大勺
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9 m9 M; k; g" ~7 a/ R2 c红焖羊肉的做法6 d( l" i3 s0 L" t" {
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1.羊排分割好洗净，加葱姜焯水
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, J: t: j9 u* g2.西红柿切小块，白萝卜切大片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块
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3.洗净其他所有香料备用，将焯水后的羊排洗净备用
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4.锅中略加油，将葱姜、八角入锅煸香，然后加入洋葱小丁和西红柿块，翻炒直到变软
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5.加入羊排，略翻炒，而后注入足够的水，将其他调料全部放入锅中，煮沸后，转入小火，将锅盖改好，这样焖大概20-30分钟/ K: [2 t8 w2 Q1 m O+ O1 [
2 A7 u" d+ h0 `- c6 h* t( _6.最后加入胡萝卜和白萝卜，最后焖20-30分钟，汤汁浓稠了，肉也烂了即可
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發表於 2015-1-23 09:52:15