酱油炒面

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食材明细
鲜面条         
% b$ j8 f. _* Y酱油适量        老抽适量
* [8 h$ C* ?( f+ t  g$ L 白糖少许        葱少许
' t7 s5 i1 z4 O8 s3 ]& i, L! M 鸡蛋        小油菜
0 ?1 ~7 |& r  I 教您酱油炒面怎么做，如何做酱油炒面才好吃

% d  Y( n% s- q7 L: B5 N& y% z. v1、两勺生抽加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开。
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2、锅里加清水烧开，放入面条，
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% f' W" [7 b" n6 M3 i3、煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。

7 d( H& H. ?+ V* A9 l4 [% n; ^# t4、锅里倒少许油，放入葱花，炒香。
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, v& w8 I3 V. T( H+ T5、放入面条，同葱花一起炒匀，
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6 y: l* x) {) F: P9 V1 [# W6、再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

7、放入小油菜，炒至小油菜变软，
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) {+ N& a% V) i; s2 e0 u8、连同面条一起盛出装盘。
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5 ~/ s: ?- B9 w9、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
酱油炒面的做法小贴士
! ]; Q1 V/ @: q. h7 J# B1.面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2.生抽和老抽的比例一般是2：1，生抽是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。 3.小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。 4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。