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工艺：烧
* J0 r/ V3 x3 ~) s6 P" k3 X) v# @4 L! ^9 h0 U
难度：初中水平 n Y& v7 r. |' s% M
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人数：3人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟8 \+ d) z" ]* h E' O2 j
' s4 L0 B1 ]9 u, X5 m6 }$ ^: ?1 O烹饪时间：<10分钟: V1 Y. ?5 s: j( a, R, `! h
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“这道虾，很受欢迎，夹起一只虾，放到米饭上面滚粘一下，米饭也瞬间美味起来。”
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主料：虾15只左右# X1 h( A/ T3 L8 f
: y) U/ { |5 ^调料：花生油2汤匙食盐1/2茶匙葱1段姜2小块蒜4瓣生抽1汤匙陈醋适量白糖少量
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T; v" f& X9 v0 _' A( m吮指美极虾的做法; _% O( ], x! `2 G# P h
: `! m6 h7 x2 y9 w' V1.将虾背剖一刀，不要剖断
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, `; `, y6 r" e2 V) N/ I5 Z2.锅热放入适量油，下入蒜片、姜丝煸香，倒入适量白糖炒化2 m/ S. |- y0 P
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* T1 v5 J3 C+ g9 C6 G, x
& Z# W" I7 d3 e/ V* H$ l4 G) e3.然后放入葱末快速翻炒，不要炒糊；倒入虾快速翻炒；依次倒入适量老醋、生抽快速翻炒
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4.撒入少许食盐翻炒均匀盖盖子2分钟
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! p0 \7 [8 S9 q5.再次撒入葱末翻炒均匀装盘即可& a3 u9 `1 X0 U# y" G
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烹饪技巧
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/ K' G& e+ x" b* J- H1、如果虾内有沙线，先用牙签挑出沙线;
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2、全程保持中火快炒避免糊锅。) l1 {' m4 X) P" c1 I3 @- d2 h9 y
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發表於 2014-12-24 10:26:31