酱爆鱿鱼丝

cooldaddy

食材明细
' S8 T. w. a. V1 s8 B 鱿鱼1个        洋葱1个
青辣椒2个         
干红辣椒适量        黄豆酱适量
0 H  ?+ _0 t* r% X* R, l) J; W 蒜蓉辣椒酱适量        海鲜酱适量
料酒适量        姜适量
孜然粉适量        油盐适量
: P! F/ M9 T9 H" E; r6 e 教您酱爆鱿鱼丝怎么做，如何做酱爆鱿鱼丝才好吃
* K* A9 Y4 p, p
1、鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；
- [$ o+ y  @$ B  @; E" C+ R6 F
- y* H& E  {* E8 W* R+ B8 e2、鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；

6 w% v. c8 G0 _5 p9 r, c3、搅拌均匀腌制一个小时以上；
/ }2 u' k# ^$ T( u4 p3 N& ]5 P6 \$ `. B
4、准备好其它原料：洋葱丝和青椒丝；

5、将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；

6、油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；

2 {  f( _: z8 n5 n+ s5 P7、炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；
, A' \6 @5 |* ^2 {( @) R
8、再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；
) F8 @: _. h6 d' r8 \/ R
9、将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；
  m. o6 M1 ~( k( j0 x  ?
10、大火收汁，加入孜然粉；

3 ^+ R1 H6 I; _/ g# v* E5 F6 D11、汁收到差不多时加入青椒丝；
/ Y0 D6 g- G3 s9 U$ C9 a2 c5 Y
12、翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；
. g( `3 i2 V/ ^* Z+ J' h- \+ y
) l4 v8 J5 q6 h& Q" c: B( W# P13、美味的爆炒鱿鱼丝就完成了；

8 {  B* T7 W8 S14、赶紧来尝尝吧。
$ |1 b4 f3 L2 R" K 酱爆鱿鱼丝的做法小贴士
: r! z% R* c* U% h, w. n1. 鱿鱼先要去除表面薄膜，切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁，加入其它盐等调味料，腌制一个小时以上；
2. 烧热锅， 放少许油， 一同烧热， 再洋葱丝铺在锅底， 让小铁锅的温度烤香洋葱；
6 k. A& H0 j5 @. b3. 在炒锅中爆香洋葱，再放入腌制的鱿鱼丝煸炒，注意不要刚开始先将腌制的汁放入， 而是要先煸干鱿鱼丝，再倒入腌制的汁一起焖制入味；
7 b  k' v, O7 U% ^3 P" F3 Q4. 这时加入孜然粉、辣椒粉（怕辣就不加了）等调料，大火收汁，汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下，起锅装入预热的小铁锅中。

夏天来了

鱿鱼丝吃不腻呀