葱烧海参

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　　海参清鲜，柔软香滑，适合老人食用，葱段香浓，汤汁用来拌饭最好不过。
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　　原料

8 H' S& |/ f/ u7 g) O　　干海参、白果、葱、老抽、鲍鱼酱、烧汁、酱油、豆蔻、丁香、冰糖、高汤

  e: b6 R7 s% f( s, `  ^9 Q　　步骤

  m! d- i; e  Y; j4 P3 c　　1.用纯净水煮干海参，一直保持小火的程度，不要烧开，20分钟后将海参拿出放凉，而后放入冰箱里，最好放在冰水中保存。第二天照此步骤再来一遍，重复2至3天即可算发好海参。

: ^; G6 I: V' G# N( `　　2.另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开，水开下入海参汆烫，海参下锅后水再次烧开，汆烫1分钟捞出备用。

: }- M" _2 H) n2 v2 u　　3.将鸡饭老抽、鲍鱼酱、日本烧汁、酱油、豆蔻、丁香等与鸡汤一起混合均匀，并放入红须弥水、冰糖一起熬成汁。

5 X7 O2 W, c/ s3 ~+ Q; {7 S8 n# ?4 I% X4 [　　4.把海参放入熬好的汁中不断翻滚，直到收干汁即可出锅。
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　　5.放入焯好的西兰花、白果，一旁放米饭，将海参摆盘浇汁即可。
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