鱼香豆腐

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所需材料：豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖

% E: |  U* c" r, T& G& Q 制作步骤：
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; i6 A) o7 D( O7 x- s& |1：豆腐洗净，切成小方块
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6 S8 j6 u6 B5 j. _4 F% L  h9 ]2：猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

0 X6 I! Y2 P$ i" G% ?3：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香
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4：勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油
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2 _3 N: V6 ~2 s: T5：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

4 [+ d1 l1 q( a' R  R6：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

7：勺入适量白糖，调入水淀粉

8：再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可
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小叮咛：

. i3 a7 {0 T) u4 ~A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状

B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份

- C$ ?. c1 r9 A$ n7 v* KC：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅
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豆腐的好处：
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豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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豆腐是很好吃的东西，还有营养，不错