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主料% q& R; A+ r/ p- ^5 b, ^0 n4 Y
鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (50克) 玉米油 (40克) 牛奶 (50克) 细白砂糖 (60克)5 K7 _! u& J$ `# [
调料
/ U4 W/ ]0 |8 u9 O2 ]$ R6 E柠檬汁 (1勺) 巧克力酱 (5勺)$ T# o/ s; `% ^. r3 [2 b `8 T- k; H- _
厨具6 }. f+ y0 F4 K: ^( N/ Z
电烤箱、打蛋器
1 e9 ?' G, j0 k. n, G 1 先准备两个盘，无油无水，把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盘中# ?% k* T% P7 B9 ^
2 蛋黄盘中加入玉米油，牛奶搅拌均匀, C' A+ u( q. L% m" E3 V
3 筛入低筋面粉进蛋黄盘中，翻拌均匀
( D' a6 F- t& C# h2 @3 |" b5 x 4 放几滴柠檬汁进蛋清 盘中，去腥
; v z' w# Z1 x* ~: Z) ? 5 把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
; V3 q l9 U/ D% l2 Z 6 这是打发好的蛋白霜 h$ ]& c9 Z3 B3 y- K
7 取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中，翻拌均匀/ R" V, d6 k+ k w: S: y
8 把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀, h' H. V. s9 g* W! A! s
9 烤盘铺好油纸
: m& [# t+ \6 H9 H0 K" I+ O 10 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻拿刮板刮平均，轻轻震几下，震走蛋糕糊的气泡
- w& |8 S( q$ D! S/ Q 11 把烤盘送入预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤23分钟# ^0 q. F7 s6 J' S, [. N
12 23分钟后，出炉，晾冷了
7 o r& L9 x0 n6 l1 O1 F7 k, E7 D 13 挤入巧克力酱，卷起来/ {) J( N/ f' i
14 拿擀面杖好卷 z9 N$ y1 T& U, c
15 成品这样，然后切开享用吧，你可以夹陷，奶油，水果都可以的
$ A# D; x! D+ w! E小窍门：, ^5 P5 ~# c% c; ]! @% U b
我今天没有打奶油夹陷卷，我用的是巧克力酱，你家有沙拉酱也可以用 |
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發表於 2014-12-14 22:16:34