紅棗珍菇排骨湯[2p]

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( u2 E  y" ~# s所需的材料：
5 q+ K2 Y$ ?* ?! w豬小排　　6塊（3cm切塊）
去核紅棗　40g
" d  J# D) f: Y& N珍珠菇　　20g
生薑　　　2片
% Q$ P6 w/ c" c+ C鹽　　　　7克
/ g( A! E' K9 C# ]5 w* F* j, H& P水　　　　1、5公升
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- P/ {/ Q0 v. L% j, d# F. j, {做法：

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1、準備所需原料，排骨提前焯水備用。

! \" o* U4 `' }5 |2、紅棗、珍珠菇活水快速沖洗表皮浮土，瀝乾水備用。

4 {, h/ M+ e0 F3、洗淨的紅棗與菇放入瓷煲中，或燉鍋中。

; |3 ^( M3 [0 I& F4、放入生薑2片。

' w, V* [2 Y) u5、注入清水，大火燒開，文火慢燉。

: y$ D( C3 P' F3 X6、90分鐘後，加入鹽，調味，繼續文火30分鐘，即可（共120分鐘）。
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2 w' R3 x8 s( v4 P4 ~& B0 Z+ j: x* e- m小提示：
1、肉類燉湯，保證衛生前提下，焯水後再使用，我這裡提前做好了，就沒有拍。
1 {! Q- j) X2 P% N. o- z2、鹽、水量可根據自家口味，湯汁多少調節。
. |: g- e  m2 h$ N9 H' d) W6 `3、乾菌菇類，活水快速衝去浮土即可，或清洗後浸泡水直接用來燉湯（精華所在）。
4、燉湯，個人建議使用較厚內壁鍋具，加熱與保溫相比其他鍋更優良。
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