糖醋鲤鱼[7p]

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特点：明目抗衰老软化血管防癌健脑养肝利水下奶美容护肤
工艺
炸
# W, {' d1 Q0 z) d: ]口味
酸甜味
人数
2人份
& D( b& g4 ], [5 ~* F烹饪时间
; T- r7 b- X5 }# c3 P<30分钟
# [. x1 V$ t& ^0 a用料
$ a+ u4 X/ \, I3 y: S主料 鲤鱼1条
, t6 T( z5 M! Z; u: X/ d6 z5 _. l* p: j辅料 鸡蛋1个面粉2大勺（生粉也可）
$ P! T& Y% E5 s% @调料 花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗

, H0 p1 |. X9 t# c糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
6 r1 D" l3 r+ l! c& A2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
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3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
' z5 J( w5 z/ X4 a$ K* L5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

; E! ?( G# K/ y, F6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
6 [  K! d8 n; S  j* @6 x; r: m7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
, N, K& F0 z- X# R5 I% E" {) \5 L8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
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! ^- J* ~0 o$ R; G/ D$ ]9 y9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
3 S" N+ Y& u! i( i+ C14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌


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