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工艺：炒
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( B" Z) l5 H' Q; ~& M2 n+ ?1 I9 N难度：初中水平
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人数：2人份# i- L$ W: @, p
0 C1 A6 m3 [2 T2 U! i口味：咸鲜味: f& B% T! T3 I3 D8 D: W
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准备时间：15分钟
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4 e2 H( |$ ^9 \0 P3 U烹饪时间：<15分钟
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8 b; T3 U" Y* f( [) p“现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。”. x7 d: T% y: R/ V$ B9 M% i+ j
7 ^( _7 O- u$ X# I6 O$ v3 a主料：黑木耳100克鸡蛋2个5 a* K7 A% m' m5 S3 g+ ^- c
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辅料：黄瓜50克' W$ t N0 z4 G% |+ F& ?/ W/ {
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调料：食盐2克鸡精2克葱1段生抽1汤匙植物油2汤匙
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木耳炒蛋的做法6 R2 k) L9 G2 `4 s* w0 }
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1.提前泡发好木耳
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! t4 A4 m% |: e2 L8 K2.把黄瓜切片，鸡蛋打散' o5 t: y4 p, }& k& s P, I
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1 e3 X" v2 w- I3.煎锅放植物油烧热5 w& i- _$ w/ T7 s h* a% t3 g' A
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4.下入打散的鸡蛋，用筷子搅散盛出1 ~8 c0 { u4 h Z
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5.锅中留底油，爆香葱碎
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4 R2 `- F; W; \. l0 J( ?1 {6.下入木耳，翻炒
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7.加入一点水和生抽烧至汤汁收干8 h J& C3 q. B8 ?
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8.加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味即可
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, w& l2 l( Q7 j) b( ]烹饪技巧
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* f5 X7 G# P; ]. M木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。
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發表於 2014-12-9 10:22:20