- 註冊時間
- 2012-10-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
2 j- I N+ s$ h, g/ t8 H
' n% l% R2 V5 |) [' h& Y
0 [* j6 E6 W7 {% L5 u& Z8 M) _/ x7 Q( E. Z, V7 \$ D
食材 （4 人份）
/ q% N7 v' @7 V" B 馬鈴薯2個5 Z5 ?( ~9 Z; x/ _9 ~
無鹽奶油10克9 O% I. l0 e) |3 w" x
麵粉10克3 u y. P3 b$ v2 p3 R2 e; B
牛奶200毫升* }6 Q5 S" i! Z2 A- l" i {% Z
動物性鮮奶油50毫升
5 H2 G1 A3 f$ G& E3 S 鹽1/2小匙
# Q8 \) B4 U& u0 I1 d; r) F 黑胡椒1/4小匙
2 n) {; }/ j4 R9 B9 |/ `5 }) r 起士絲75克
. s0 a0 ]' X2 B) D: K 軟化無鹽奶油（抹在烤盤內）1/2小匙
$ c1 E. i5 B% I" w. D- h 乾燥巴西利（撒在表面）少許4 [8 w. @3 C2 G/ I; {4 B2 d
7 h% [! \( t, y% O7 C
作法# M0 G }0 a5 d
1 將無鹽奶油加熱融化後，加入麵粉炒勻
5 Q( W! |" g! N7 {0 r
( l# h" o! U+ o" X' u) v0 b5 x& ]4 T/ ~# w
+ y/ M6 n3 D6 ?1 G0 m1 k0 M o
2 分次加入牛奶和動物性鮮奶油，用小火不斷攪拌至沒有結粒，且醬汁稍微濃稠的狀態（約2-3分鐘）
3 i" ]2 Z. X. q 1 ^6 ], x; Y! D, |" c
6 E, o8 d+ G3 T @1 {6 p) v( f9 h8 a4 `6 V2 G; D7 P- J6 G
3 加入鹽和黑胡椒調味 $ n+ c( D7 P0 \: @) U& R+ X. n# o
 : t* d4 j0 y; s. ~: T
9 l1 D- l% n9 {$ ?% ^3 U. M
: N1 ~* Q4 E- `) t. y9 e& c4 將馬鈴薯削皮後，用切薄片器削薄片
/ _$ F2 D+ U( L/ K J0 z
$ o: p3 y9 q y6 q- j: F
4 W. A, f/ ~" d& G
4 B$ w& j. ]. q5 I& \5 o5 Y. {+ ]5 烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油
, Q3 k) r& T+ h; u: e
4 I# N! y$ T: A) p: V4 x
* O7 A O& g: i* Y: N2 T
P+ x, N- E+ E ?6 i9 @6 疊放一層馬鈴薯薄片，倒入一層步驟3，再撒上一層起士絲 - I& `8 r! G9 s+ W7 y
# p( G% ~6 ]" l# Y* L5 [# `& v; ]3 H6 B2 F1 U
% o# h& l, v" i( J6 V% R0 R3 o/ c
7 重複步驟6的動作，裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中，烤30-40分鐘
8 a! A; Q% {$ _1 l. _" u& j+ @. L; d" B$ k |7 \3 f# ~1 K6 T# R, [- G
8 出爐後，在表面撒些乾燥巴西利即可 7 ]6 h3 a# L0 L5 Y( Q' x
 _7 A" d, g. n) A3 F; b( S
|
|
發表於 2014-12-5 16:56:54