山药排骨鸡脚汤

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　　山药的营养价值：
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　　补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

6 S, q5 Y* |' c) `  o* Y0 M5 `　　食材都准备好。排骨、鸡脚、枸杞洗干净。

　　1.将洗净的排骨、鸡脚在沸水的焯一下煮沸；

8 K, z( ~  D6 j$ Z) y　　2.将沸水中的浮沫撇去；

　　3.再用清水将焯好的排骨、鸡脚洗干净；
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　　4.洗好的排骨、鸡脚放入电锅，加上葱段、姜片，料酒、醋少许，大火煮沸，再小火煮30分钟。
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+ X! Z8 |/ Q0 Y1 ]1 G6 c0 |4 a7 |6 g　　5.把山药削皮切段，切段后的山药泡在清水中防止氧化。
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　　（削山药皮时带上一次性手套，避免过敏发痒）
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  x$ Y# p6 j' q3 Z! [8 U　　6.排骨、鸡脚煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。

4 J% R9 D  O% {3 p/ Y8 w　　7.再放入枸杞煮10分钟即可。
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　　8.山锅前放少量的盐就可以了。

　　一共用1小时40分钟左右，煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。山药煮的也是入嘴即化，很有味道。

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