茄汁龙凤菜卷的制作

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　　材料
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) B! Q: d# r+ X; W4 q: u　　培根3片 白土司1片 虾仁150克 绞肉250克 高丽菜1颗 洋葱半个 红萝卜半根 月桂叶1片 大蒜2个 蛋1个 带汤汁的去皮蕃茄1杯 清汤1杯
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: [$ H! ~) k) F6 Y8 t* b/ N, M　　调味料

　　盐1茶匙 糖少许 胡椒粉适量

  R+ {4 s9 F5 g0 h5 Q　　作法一
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0 H% D0 v6 G" ]" @& }* m　　先将绞肉略剁，虾仁切小丁後，撒上少许的盐略腌，洋葱分别切成末和小块，蒜切末，胡萝卜切片，培根切片备用

　　作法二
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: a7 Q0 k5 C) Z) Q/ h　　再将蛋打散，并将土司切掉硬边并撕成小片後，浸泡在蛋汁中2-3分钟备用

　　作法三
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; M( R8 @# x6 h4 y% u3 s* p/ L4 O　　高丽菜放入滚水中，将外层的叶子烫软後，剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用
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　　作法四
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　　锅中倒入1大匙油，放入大蒜末和洋葱末炒香後，起锅放凉备用
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1 q+ L& e/ p6 z( G　　作法五
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+ X! ~, @& M# C　　取一容器，放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後，再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後，再加入炒香的大蒜和洋葱末，包入烫软的高丽菜叶中，并卷成筒状成为龙凤菜卷备用
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: K% E  T% U1 _, F# T! D　　备注

　　锅中先放入培根煎香後，加入洋葱片炒香，再放入红萝卜片，接着排上龙凤菜卷，并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟，就完成
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