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酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。(展开)食材- 主料
- 100g
- 2个
- 50g
- 辅料
油 适量盐 适量鸡精 1茶匙胡椒粉 2茶匙醋 20g葱 适量姜 适量淀粉 适量香油 少许香菜 15g酱油 1汤匙高汤 1碗木耳 8朵粉丝 10g香菇 3朵
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+ A1 R0 r$ ~! {; a/ f' q% F步骤 
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3.葱姜切末。  . X# T( q; G* R+ E* i) D$ q9 j5 g
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5.香菜洗净切小段。  , }2 v) d2 O- x, J( @
6.锅中入油，下入葱姜爆香。  + G% s3 ^" @# q) m4 V9 @
7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。  1 Y. ~, B* Q, a5 N: b
8.放入香菇炒软。 
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# O0 {0 M; f: Z11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。  " g* M7 A% k' |+ P, T
12.加入酱油。  * S Z5 l$ F/ O+ V6 w* }! k0 b7 |
13.加入盐调味。 
* ?4 |4 f( [* w0 i, g14.加入醋。  4 [( a. H2 Y" U; |9 P$ z. T
! A/ ^ w: B9 N16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。  : _' h4 o- v% [; a/ \8 A
17.成品。 ' H4 ?- n! k3 |
小贴士1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。2 S& Q# |6 j" \! p% H2 [2 n
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
, W; L }" V- W3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
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發表於 2014-11-26 18:45:25