瑶柱扒娃娃菜[6P]

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工艺：扒
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& Q3 H' f3 n5 W/ L# A0 `难度：初中水平
% ~8 R" f, J0 y& \" M* b. @人数：2人份
) V* p* i0 M! r. P4 [, u口味：奶香味
准备时间：15分钟
5 d- S' X% }. ~, `" X$ n烹饪时间：<15分钟
" |5 A7 E7 Y4 Z+ z“今天我选用的白扒，就是在汤汁加入牛奶、白糖等调味品，因此这样做出来的扒娃娃菜不仅汤汁浓醇、白汁亮芡、菜汁融合，还有一股奶油味，再点缀些红色的萝卜花片，让菜品更加丰满滑润、色泽美观， 很是鲜美。”
$ N) L6 w- s- m主料：娃娃菜2棵干贝50克
1 T3 r1 |/ U) G1 v) S& l9 a6 D& @辅料：胡萝卜半根水淀粉1汤匙
! w  V0 c& d+ \  \; v0 M; P调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙牛奶半碗白糖1/2茶匙橄榄油1汤匙
瑶柱扒娃娃菜的做法
1.准备好原材料
5 x" O; d3 w! J. a# c0 s: n8 G2.洗干净瑶柱（干贝）后泡上十分钟

3.烧热开水，加入适量的盐和几滴橄榄油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水
. P/ R) M; t5 o) w4. 将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中
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3 O$ b; z; ^2 q" r: w0 O& z5.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、白糖和橄榄油调味后煮上两分钟
: c! V4 v2 G  c6.再倒入牛奶一起煮
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7.再加入适量的水淀粉，不停地搅拌
, J9 q* @  ^# C0 o% e5 j4 p8. 当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上，端上桌子

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8 R. @& ?- W& C& l/ e烹饪技巧
1、瑶柱要洗净后提前泡水， 泡过瑶柱的水千万不要倒掉， 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
2、娃娃菜按习惯切开成小段， 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟， 再整齐的摆放在盘中， 这样让娃娃菜先入点底味；
3、如果有高汤更好， 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤， 再加入盐等调味； 为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮； 再加入水淀粉勾芡； 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上
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madahaselang

娃娃菜是知道挺好吃的，这道菜可真是没吃过