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" ?1 s! l1 M& G3 B4 }9 C8 F' b材料牛肉，杭椒，料酒，鸡精，黄酒，老抽，生抽，糖，淀粉
9 c9 F3 F$ H$ [& J 做法1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。 / f% V1 B; I: L; n( P: E/ M2 Z
2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。
3 ~) T P0 M* c$ G& x, J3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅（因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒）
7 m8 ^7 D, I; j. S$ ?0 X7 r4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。
2 h: w. g- E6 E O1 B5 O, P+ {5 C h5、再加入炒好的杭椒。 9 j5 D" j( D& ~5 o' ^7 A
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。5 [4 S v: X2 U4 I' i! Y- u+ B
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發表於 2014-11-26 11:20:28