素馅千层饼

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　　说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋。
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　　原料：面粉，胡萝卜，鸡蛋，盐，花椒粉，姜粉，香油，油

) D: o' S& b$ k　　做法：
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　　1、面粉中加入适量水，活成较软的面团，醒十几分钟。
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　　2、胡萝卜擦成丝。

　　3、鸡蛋打散。

* v( A" i0 i, e5 J　　4、锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。

　　5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。
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　　6、将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。

+ ?1 x9 z0 S2 V8 |' q0 B9 s6 {　　7、把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。

　　8、把四分之一的面皮向上折。
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- E% m: i3 l) D& n+ L$ z; k1 i' E　　9、再向左折。
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　　10、最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。

　　11、锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。

6 j3 O& O8 N) O" K% x' o. N9 h) Y　　12、小火，烙至两面上色即可出锅。

　　13、切块食用。