廣式馬蹄羊肉煲[1P]

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廣式馬蹄羊肉煲


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# L! B" z4 V: M5 o8 m9 J材料

  A1 P! n; ^$ x" T9 l+ b# {羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽

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6 K' H- a4 j# I做法
% x8 l  ?7 Y. E* U- e1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
/ b8 v; d7 _) m$ C! B' ]# y2.热油锅，爆香生姜
3.放进羊肉，大火爆炒
4.溅入白酒，继续大火煸炒
& l+ ^8 Q9 |3 s; }% ?5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
9 J. T4 x3 k- p! Q6.加入2大勺柱候酱
& Z6 r3 X7 S; c  a# P: V- W7.翻炒均匀，加入1小勺白糖
8.加入没过羊肉的清水
9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
$ @- F. Z( c7 K" ^3 m1 ]( l' f. y5 z10.大蒜切段
11.加入少量老抽
12.加入大蒜段
9 l) w9 G( Z8 w' _3 y, a/ d13.大火收至酱汁浓稠
14.转入砂锅
' l' J, K* b8 d" v3 X15.小火加热5分钟，关火即可
16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷
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