廣式馬蹄羊肉煲[1P]

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廣式馬蹄羊肉煲

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材料

9 i$ s8 n' ?" A5 q+ u' [羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
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# A4 Q5 \5 L- f! ]5 O$ B做法
, q& [+ F+ r: p& U( c+ m  F2 V8 U1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
$ x- m  T4 E& `( b# q/ K0 s. W% A2.热油锅，爆香生姜
. \3 ~, q/ F$ V9 c3.放进羊肉，大火爆炒
4.溅入白酒，继续大火煸炒
# y: f" ^5 N' Y; x* Z5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
6.加入2大勺柱候酱
. l8 C1 O& G- i" r( T/ U7.翻炒均匀，加入1小勺白糖
$ }- c9 f, J, y, i/ v2 J" x8.加入没过羊肉的清水
9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
10.大蒜切段
/ k, Z5 L5 |+ z3 ]3 u* Z11.加入少量老抽
: ~+ Z* _8 t$ V% h12.加入大蒜段
( o: w  \9 i! q: ?. d# b13.大火收至酱汁浓稠
14.转入砂锅
3 K* |0 s, _# ^8 J" t3 ~+ {6 D8 K15.小火加热5分钟，关火即可
% a- {+ [, a' x: ?16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷
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