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主料：土鸡1只、黑木耳30克、枸杞子1小把
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- q7 |! J6 [0 ]8 b- v调料：食盐6克、姜4片、八角2个、料酒10克、大葱10克、植物油适量. ]. K) J+ Q4 d
+ Q, g% D3 I7 ^* u做法：
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" w3 K0 S" o0 t6 C土鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片
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/ k2 ?9 h$ b, _0 N9 b炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻( k. E/ U$ i' Z* g: l
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加入没过鸡块的水和八角大火烧开全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂
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加入木耳和盐再炖二十分钟1 ~6 ?. y6 E0 c. {& _
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: M; D; w) w4 }$ ~, ?出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了 1 O" z2 p# X0 T% H
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营养功效： k, ]& R# P: R, r
- a6 [4 z% S$ J 土鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。
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烹饪技巧：
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" e0 k/ D+ Z+ w- b1、土鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。6 O4 n W; l1 A, _) B9 p
1 _/ o( k" b' D1 ^" I2、不要过多的放调料，喝的就是土鸡汤的鲜美。
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發表於 2014-11-21 18:09:17