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& X/ j1 U* f; W3 |9 `0 s' q3 G【材 料】: 肉丝200公克 洋葱180公克 水40㏄ ' T% h, O$ N$ a" A
【调 味 料】: 酱油膏1大匙 盐1/4茶匙 太白粉1/2茶匙 2 j! R& Z* ~ x- ]% C* s
【腌 料】: 酱油1茶匙 蛋清2大匙 太白粉1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖少许
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1.将肉丝加入所有腌料中，静置10分钟；洋葱洗净切丝，备用。 2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色变白后盛出，备用。 3.重新加热作法2的锅子，放入作法1切好的洋葱丝，以小火炒3分钟，再加入水、酱油膏与盐，放入作法2略炒过的肉丝，续炒约1分钟，最后以太白粉水勾芡，拌炒均匀即可。
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發表於 2014-11-20 09:55:27