蓮藕燒鴨塊[14P]

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蓮藕燒鴨塊

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' ], X& |+ B) K7 a  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
主料:
6 z  E# e4 F2 u6 n+ n鸭肉(250克)莲藕(300克)
3 \) D2 l2 E9 P7 S# A& {调料:
红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
厨具:
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1.食材。
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2.鸭肉洗好已剁块。

4 y& L/ x& @5 M# Y3.红青椒切片，洋葱和姜切片。
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4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
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8 k0 c% J- H8 ^' @5 G3 s! \2 R( x9 L5.藕去皮切块。

6.热油，加入姜和洋葱爆香。

7.加入焯水的鸭块.
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8. 加入适量老抽和生抽炒匀。
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9.加入藕块炒匀。

10.加入适量开水，加入八角
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11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

5 M$ e5 D1 L/ }: w12.最后，加入红、青椒块炒匀。

( z9 X4 v. i, @& H5 v( P13.装碟。