芝香肉松面包卷[7P]

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工艺：烘焙
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难度：初中水平
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人数：4人份

, g# K" Y6 ~. Q# y口味：奶香味
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$ o, p% A$ v  T- l5 \准备时间：30分钟
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) @4 E7 [: t4 E$ T' I- K6 O9 @烹饪时间：<30分钟

9 t$ V2 L  |% m“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”
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主料：高筋面粉400克

$ h4 u( \* Y7 `( b辅料：鸡蛋2个酵母粉4克
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调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗
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$ J- B. N+ A* [5 |+ C芝香肉松面包卷的做法

1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大


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2 X* w! \4 ^  l. [* Q) ^) o. G7 S2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形
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" ^+ W' {$ J6 a' _% X- K2 C3.撒一层肉松

$ S7 o: U2 F* J$ R5 s* F4.由上到下方向卷起。收口处捏紧
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5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻
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/ |3 \- E7 O$ I8 }6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵

7.发酵至2倍大
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8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟

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