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原料：蒜薹、蒜末、姜末、干辣椒末、食用油、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油- J5 o3 C( t/ j( d% x$ v
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做法：
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: {% N2 }) r0 @# ~- @2 @2 E1 f; L1、蒜薹洗净，掰去两头；! V+ v2 I6 X: G. c2 M! ?: w
7 } E- ^0 }/ s( t6 o& ^% S2、烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生；2 k: {! U0 V5 l4 Z2 N$ g* U
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3、焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条；
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4、处理好的蒜薹沥干水装进大碗里；
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% f' t5 [6 W' t: o% y5 j5、蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗；
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6、食用油烧到冒烟后浇上去；
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2 v7 y3 i1 O+ s C- i7、调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁；
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, N$ ]/ h* \& M; W `8、把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。
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發表於 2014-11-17 23:41:40