香辣炸酱面的家常做法

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       制作材料：
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1 r7 f, D; r, S5 N　　主料：黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等

; N# G2 H! l- V+ S1 [) x3 n% T$ i　　炸酱面 制作方法：
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' V/ u8 X! I5 r0 }! z　　1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)

1 Q6 _, C& {$ M  N2 z; k　　2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
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- L+ Z' T" R5 W　　3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。

　　4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
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　　5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

! `' X4 `: m$ T0 [' f. [7 [/ G　　6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
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5 y+ ?) o* t) H' b3 O　　7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

5 l3 N0 T5 `$ X- S　　8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

　　9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
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2 x+ p) F- a% V) F4 x. _　　10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
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3 Q8 {+ r% a0 e2 d& s' _! a+ b7 e4 i　　注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
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　　以上是酱的方法。

　　以下是菜码的做法：

　　1。黄瓜洗净切丝，备用

$ U( \4 b5 t. I/ S2 w' `　　2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
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　　3。绿豆芽、芹菜焯好备用
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" u3 N  O2 K% Y* N4 B* v　　4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!
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　　最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!