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【材料】/ G# V4 J/ O8 C1 I
牛肋條一斤
3 u: C. e8 P1 l5 }6 X$ u紅咖喱醬二湯匙2 _* Q0 x3 b9 P9 u+ ~
蒜蓉二茶匙
3 R; h6 X2 x, C( f4 \# @乾蔥蓉二茶匙7 a' Y( d4 A7 T% N- A4 Z
蕃茄二個(切角)# Y r* y5 I/ J, @6 V
馬鈴薯二個(煲熟去皮切角)
4 I7 [: x' w6 \& h. L& Y( Y九層塔一棵(取葉)
" b7 _' r# l) F2 e: N法式麵包數片
& L0 Y( e. T- J4 G7 d+ [! D2 H椰漿三杯- c0 A: o. \& M1 K) k! E c
清水一杯0 V! |( f' |1 d {5 u
幼鹽一茶匙6 S$ W2 j% s' Y2 B
砂糖一茶匙- i- N5 J6 S; [0 a) H; g
3 L$ K& r; {1 |1 O; O+ z, a. L【做法】
1 u. i9 Z- K0 q z(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。
& S3 C" v# L; n- V6 o(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。/ J* L/ j0 R8 ^
(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。
* D' D# N/ x; X! C0 o% `(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。3 ~+ G; d/ M& C6 o* K0 W' Q+ a4 e( K% h
(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。
! [+ j* X* d) }3 L" X(六)食時以法包伴食。
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發表於 2014-11-13 21:44:46