松坂泡椒皮蛋

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松坂泡椒皮蛋
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材料：

松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、
濕豆豉1大匙、花椒油100公克

* W( U/ _  ?9 }, a: L$ V& g' R2 r/ {. i調味料：
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  @& @$ y, p4 Y/ S4 b醬油2大匙、糖1大匙
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做法：
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. Y% Z1 n- \9 U$ H" q7 E1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用
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2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用

3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用
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1 A% O! S2 x$ S( Y! k# Y9 H* ^4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用
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& ]6 T. [0 e% h5 i+ Q& F0 Y5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用

: g/ V1 \6 S4 M0 m6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可
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