蒜蓉菠菜粉絲

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蒜蓉菠菜粉絲

, W4 s: f' m- |: L& z! N. a* `6 R原料：
菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
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做法：
1、海米提前2小時用溫水泡發；

: e( T; Q  e0 R0 b3 [2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；
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; b" y- t% m4 f1 e& U4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；

: Z) Y: N5 s: R" s1 i5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

7 l; I9 j, F& i3 k6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；
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7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；
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8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

1 c/ w9 |7 A' h: ]. m溫馨提示：
0 A5 T4 m, I  S1 K$ ]1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；
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2、蒜茸煸干水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；
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# x! Q% J# Q' t3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。

$ C- V/ D+ k9 t/ f) [2 ?(來源:美食天下)
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