蒜蓉菠菜粉絲

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蒜蓉菠菜粉絲

8 `/ N1 n6 V3 `$ X1 N4 x5 M原料：
菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
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做法：
1、海米提前2小時用溫水泡發；
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! d3 k; c% W! h  V, m/ l2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；
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3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；

2 X/ Q0 b2 i9 A( L, K! v" {4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；
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5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；

7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；
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" O. g5 H/ ~( }' Z; V% }: L, I) X8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。
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) o! C; E" y$ \3 `7 E溫馨提示：
* }& u' `) F6 p, U1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；

2、蒜茸煸干水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；
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3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。
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(來源:美食天下)
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