義大利風味蔬菜湯

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【材　料】
材料1：
4 z2 }- a: v5 \; O% O洋蔥 100公克
蕃茄  200公克
馬鈴薯  100公克
8 s3 S  X2 t' x$ D, {% p' B6 S高麗菜  50公克
紅蘿蔔  50公克
西洋芹  60公克
材料2：
5 O+ N/ c2 k, L/ F$ O7 ~! v- Z大蒜 1瓣
培根  100公克
/ n; ~+ X, M. {, N( J6 Q/ }# {. ^$ s橄欖油  2大匙
0 Z+ N: j4 @4 N) y' T雞高湯  2000c.c.
豌豆仁  50公克
九層塔  少許
4 V: Y' ]" P5 G( S! _0 Y【調味料】
義大利綜合香料  1小匙
' v5 P  O: ?0 a8 X. b- z, [鹽  適量
胡椒粉  適量
【做　法】
$ P; U% z8 X( k2 s(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
0 d  s0 s2 X! h  {+ P# B(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
$ _( S& C0 Z# \% e. h9 w1 f5 ?* u5 H【備　註】
2 z  j& H/ j8 Z* s& R; D5 ^食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
" W1 S( {3 J/ U) P5 y8 x* k可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。
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