雙味沙茶豆干

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2 w3 _6 j) `0 U8 X& G" X  h& x雙味沙茶豆干

材料：

五香豆干1斤、紅辣椒2支、大蒜6粒、生薑1塊、蔥4支、八角2粒、花椒1大匙、辣椒粉1小匙、
豬腳150公克、花生米1大匙、香菜1把、小黃瓜1條

8 Z5 |3 \( a' \7 x2 p調味料：

7 v  D5 b# ^! W' E6 n醬油3大匙又1/2小匙、糖3大匙又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙、
紅油1大匙、沙茶醬2大匙、白醋1/2小匙
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做法：
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( ^) \6 C" M5 N7 D: x) k# }+ d1.大豆干以抖刀的方式切斜塊
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2.起鍋熱油放入大蒜、薑片、辣椒、蔥、豆干略微拌炸

3.加八角、花椒、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油3大匙、沙茶醬混合

4.加水燜煮以大火燒滾，轉成極小火燒滷，約2小時後熄火，浸泡一夜入味

5.再加入3大匙的糖，即可盛盤並撒上香菜
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; g' W: L' }9 k* @' z0 V6.小黃瓜去芯切丁、香菜切丁、大蒜切末、豬腳肉切條、豬皮切丁、豆干切丁

8 t' j9 y% N, M2 w- r0 T7.容器中放入小黃瓜丁、香菜丁、大蒜末、花生、豬腳肉丁、豬皮丁、豆干丁
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/ S, W/ X5 X5 S9 L6 B% k1 T8.淋入紅油、白醋、香油拌勻，再加入糖、醬油混合即可