醬燒茄子

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材料:茄子2條、芝麻醬1大匙、甜麵醬1大匙、九層塔葉5g、蔥末10g、蒜末10g、辣椒片1根
調味料
7 Q$ q" K6 z& u2 [烏醋3大匙、香油1小匙、辣油1小匙、醬油1大匙
1 @3 f- `. ^  E4 a+ B0 d
: H" _% G8 b2 Z7 T* x  `5 T做法
1. 茄子切滾刀塊備用。
% {# ]4 Y1 u- a$ l4 _0 R4 A6 ]2. 取水晶碗，下2大匙熱水、芝麻醬拌勻後，再下甜麵醬拌勻備用。
3. 熱油鍋至140度，下做法1過油2分鐘取出，瀝乾油備用。
4. 同鍋餘油，下蔥花炒香，再下做法3、做法2炒香，加少許熱水燜煮收汁，下醬油、辣椒、九層塔、蒜末炒香，下烏醋、辣油調味即可。
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