法式煨三蔬

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材料及份量                        
4 c; x  z0 V, J# N6 L2 `                             蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個
! S2 e5 A* m0 Q% r1 [6 y: a0 S蕃茄醬 100毫升
6 ]- i* x5 _4 v3 g1 b) F6 N! m夏南瓜(切件) 2個
7 i, c1 @4 q3 M8 I9 [! ?% B) [2 ?茄子(切件) 1條
蒜頭(刴碎) 3顆
+ Z; h0 a( N3 @) i3 Y- h1 g洋蔥(切件) 1個
; `! c! Y1 `7 `! ^: O( T蘿勒葉 適量
1 l% E& c4 |) l8 w. p0 i橄欖油 適量

+ l5 ?" i7 L' N- `調味料                        
                             鹽 適量
胡椒粉 適量
* p+ n7 y, ^4 n2 c7 i7 U$ ]* @
煮法
3 M! h6 p0 D+ Z! b( Q
1.在煎鍋中加熱橄欖油，再放入蒜頭及洋蔥，爆香。
2.加入蕃茄及蘿勒葉，輕壓蕃茄釋出汁液，再混入蕃茄醬，做成香濃蕃茄醬汁，待用。
6 t7 c. f( A; d* V. l  E9 [3.於另一鍋中加熱橄欖油，略炒夏南瓜、茄子至軟身，然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋，低火煮10-12分鐘，以鹽及胡椒粉調味。
: x3 f, X2 N% J  ^4.可配白飯或中東小米一起享用。