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材料:烏豆沙100g、綠豆沙100g、地瓜粉1米杯、日本太白粉1/3杯、冷水1米杯、熱水1米杯
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做法. @- V( B2 Z! Z- g3 ?2 j
1. 將烏豆沙跟綠豆沙分成1小匙的量，手搓成圓球狀，再放入冷藏冰10分鐘備用。6 Y h7 K5 G) _# y* ?, E
2. 取一水晶碗，下地瓜粉、日本太白粉、冷水拌勻備用。2 m! U+ p# g, Q/ v/ F
3. 將1米杯的熱水入鍋煮滾後，轉小火倒入做法2煮至濃稠狀，倒入備用。
5 h' U( v0 C2 @! O- ~7 O4 X _4. 取冰過的內餡，裹上做法3的粉漿，放到烘焙紙上頭，進電鍋蒸3分鐘至透明狀，降溫後即可食用。
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發表於 2014-11-12 11:50:06