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原料:
* J- T2 G) p2 i S原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。7 n) @5 @0 u% ^$ D+ l
) n" T0 S8 `7 p佐料：; [/ i6 B3 {8 l3 J' P* f
蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。
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; p3 v" c( d4 y0 T3 k作法：
, E/ n- w6 _3 Q1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。
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2 蔥姜切細末。0 P8 C. f5 I }2 `
) F' ]! I/ H7 N* i3 雞蛋充分打散。
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+ n& J3 X6 R7 S% X3 a1 B) |# k# K6 W4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。
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5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。
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6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。
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l" P( J) Z0 Z! @/ t; M7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。
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8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。
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9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。9 L0 D- L, `6 A
$ h+ J: z, R! i5 R8 ]/ @3 c6 S10 倒入適量的清水，加鹽調味。1 [* R/ ]) l, b2 ?1 S6 L
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11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。, f3 r! x3 ^3 B+ D
/ N# a- Q3 u; g: H4 G$ x8 s- z12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
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將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。
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4 y' g- [/ Y; r9 j# a' P9 W(來源:美食廚房)0 s6 V( z2 [1 Q+ t
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發表於 2014-11-12 11:47:24