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本帖最後由 test1026 於 2014-11-11 00:14 編輯 5 Z' ^# i4 l) v$ @
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材料 # \7 B5 |7 J+ i. W0 `2 M/ P
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鯇魚腸 2 塊
/ ?& i; t2 n0 u) n. `雞蛋 4 隻
+ h2 w5 S$ Y2 V6 u! C% n油條 1/2 條 1 R# O2 d N9 p
蔥粒 1 湯匙 0 w4 x" ^6 @. C
! ]- W6 N4 R3 }" D5 j) J. B調味料: ; J3 l. t; z& ^& F% _% N9 V
8 t* u# Z! ]8 Z' X( R幼鹽 1/2 茶匙 $ X' [9 V V6 ]* l; ~1 Q
紹酒 1 茶匙
0 s; T# k! x; l1 H$ I4 W5 m8 c薑汁 1 茶匙
$ d" @0 U" E7 L1 o' p; A3 L胡椒粉 1/2 茶匙 5 H- g- D5 j+ s1 ?- s2 A' T# c
麻油 1/2 茶匙
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製法: $ {$ P8 F! L4 B+ M# ]
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(一)鯇魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剪開，用鹽及生粉洗淨，切段，瀝乾水份，待用。 , j, U9 r! O* s: `+ [ _
(二)魚雞拂勻，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已塗了油的深碟內。 , c, P/ ]* s$ S
(三)油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘，取出。 - a5 R# C6 h+ ?
(四)灑上蔥花，灒一湯匙熟油，即可趁熱食用。 |
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發表於 2014-11-11 00:12:54