素炒腐球

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材料: 素雞 250g 茭白 50g 水發香菇 8隻水發金針菜 25g 豆腐衣(皮) 2張菜心 2棵糖、鹽 少量麻油 適量
備註: 功效：補虛通乳。
' s; W4 F( O; C4 _: G: M" }食譜提供: 譚莉英中醫
, M  G- B* V; s9 r5 @做法:        1. 素雞切成小圓球形，茭白、香菇切片，菜心從根部剖“十”字，撕成8片。
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$ o9 C( {4 B0 C2. 油燒熱，投入茭白及香菇，再入素雞球翻炒，加水煮 沸，入金針、撕碎的豆腐衣(皮)和菜心，再沸；加入鹽及白砂糖，燜煮3分鐘，最後淋上麻油便可。