越南炒椰奶飯

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蝦仁 30公克
雞腿肉 80公克
5 Q2 v# E8 P1 A0 s蟹肉 30公克
1 ^9 c  u$ ?$ g% f2 @洋蔥 30公克
蒜頭 1瓣
椰奶飯 3碗
% ?) S6 q! e) Q6 t0 |蛋 1顆
$ q2 A/ u, [; |! F  F/ p* f6 x" n- D香菜 少許
7 _& a) s$ C8 C5 }$ D( {9 h
" h* c) J' j5 R' [$ m醬油 1小匙
香油 1小匙
" {2 v& n/ b) J鹽 少許
6 \6 P4 U' n  [2 V7 i+ P% N' V胡椒粉 少許
魚露 1小匙


(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
7 b( i5 D) ^/ G5 E& A* C(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。

椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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