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【材料】长茄子、青红椒 调味料：番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉( ?; Y/ H$ B8 S& }, w/ i+ I( R! E
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【做法】
* ]8 b h7 }( Z O. s 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
9 r4 ?$ Z3 C8 A, Z4 K& K5 j 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。/ ~* r6 Z) X5 ]$ b
3、青红椒切丁备用。/ `, |4 `$ d" |
4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
; U% I# Y8 { ^6 Y7 @/ t) o- p$ l; v 5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。% ~) o, _4 O5 v; H. o" R* H
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温情提示：6 |0 r9 h v9 [: p z
1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。( O) D1 M8 ?9 |* v5 {
2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。+ N, b9 T' d8 H( |) e; s. E
3、可以加肉末、香菇等。
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發表於 2014-11-4 20:40:33