金玉满堂福临门

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       【材料】豆腐皮（千张）1斤，肉末2两，红枣8颗，白萝卜半斤，金针菇1两，枸杞少许，韭菜少许，高汤一碗盐，酱油，料酒，淀粉。

       【做法】
( o4 w% `- A# O6 m         1、肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软（1分钟）。
. t2 |2 T6 Q, c! b! f         2、将肉末放在豆腐皮上，按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起。
9 f/ g. h& g2 K0 Y9 O! z# q         3、萝卜切成小块。锅里倒入高汤，将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里，加盐，用中高火烧10分钟即可。
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/ N/ e2 J" K& u0 D; O; e        提示：
         1、做豆腐包的馅时可以加入香菇、笋、马蹄等，但一定要切碎。
& {' Y+ ]2 d$ Q7 g/ g( D         2、韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。韭菜做‘绳’很牢固的。

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