粉蒸肉

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        粉蒸肉
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* |  f) j8 I- v" p; S        材料：猪肉1斤半，清汤2两。调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。

0 H8 |- O4 ]! h  s0 I1 H; R7 F       制作方法：
! A& H2 k5 X# I$ S4 P# {       1.将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。
       2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。
       3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。
       4.碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。
       5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。


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好吃不贵，又学到了一道好菜，谢谢

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人间美味呀!感谢分享!