重庆酸辣粉【5P】

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酸辣粉

. u, L* h$ M( O材料：
1 v# j* d( i. [& h7 \红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，
6 m2 I8 l/ M" D+ f2 a3 x. E( G调料：
食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，香醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
做法：
1.红薯粉洗净，用清水泡发，
2.香菜洗净切段，
3.香葱洗净切花，
$ o: A' h7 q% P( Q4.榨菜切末，
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，
" H. o! ?3 @0 Z2 F1 I7 v! V6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，
7.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

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