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) ^6 @" [& O' ?; K2 w, P' _ 材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克。
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烹制方法：
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1牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
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) G2 g0 P+ Y+ ^3 o 2鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒。- ]# {- \0 \, B% i" Z$ h
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3锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出。" T0 p8 d3 p$ K
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4将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合。- E, f( V/ l+ o) D( J- B
6 u; x( n8 `- Y9 q 5重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可。
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發表於 2014-10-31 01:13:59