酸甜脆骨排

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　　原料：脆骨排骨600克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉一点点、番茄酱3大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水1大匙。

. G: p4 d8 c. z% B" m9 i3 D　   做法：
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       1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净；
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　　2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉；

* q* a& P8 m+ x, U( O9 Z: e# `0 U　　3、大蒜去皮切片；
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& C- r; t, q$ m) j" N1 w　　4、小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；
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7 @  |; X6 Q8 z! `/ a) V9 u　　5、炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。


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