小猪蒸蛋[6P]

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工艺：蒸
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* P- |- z" u! a+ d- r% K难度：初级入门

人数：2人份
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口味：咸鲜味

# X; f2 D3 X" z准备时间：30分钟
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" H4 t4 P) C+ |6 O- w烹饪时间：<15分钟

“鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。”
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- e) n. ]4 b8 G) `7 V& g$ V主料：鸡蛋1个水120毫升
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辅料：火腿2片海苔少许

调料：食盐少许
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小猪蒸蛋的做法

, G/ j5 b; I' Q3 z1.鸡蛋用打蛋器打匀，加入盐调味，再次打匀
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3 h) U3 g- J" A' \4 T2.向鸡蛋液中倒入温水，水不可太热，以免把蛋液烫熟

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; V7 @7 ]* H4 q2 U1 d. C% @* k) S3.将水蛋液充分混合好后，过滤两遍，去掉杂质，盖上保鲜膜，扎几个洞


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/ a( h, A8 m8 f; N. [4.上屉蒸，水开后，转中小火10分钟左右熄火，焖5分钟后取出;用火腿片和海苔剪刀出小猪的“零件”，等蛋羹略凉后放在上面即可，萌S人的节奏
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4 S$ R8 E6 \2 q. G  _% c, j* y烹饪技巧

1、鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中；

2、最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定；
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% ^. p8 S! q( a; V2 p) \. {3、蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩；
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: b+ |+ _* n& x0 V; i& f& h4、蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中；
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0 U# z. F$ ?5 L5、火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。
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jinzhu88

好可爱的小猪蒸蛋，鸡蛋液可用细密漏过虑一下，蛋液上无汽泡在蒸，赞一个

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着标题还以为是用小猪来蒸蛋,原来只是个装饰

caoxi007

我也以为要用猪肉猪手什么的蒸蛋。。;P 不过很萌。。