自制宁波醉蟹[1P]

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/ c$ V- {: C* o! B0 A' @材料
小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉
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3 w+ R) u- J+ P! h! t8 l. F) p做法
/ {- g4 Z% h+ \, E1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。
/ n7 K3 k4 A( u' D. `2、然后倒掉消毒后的白酒，沥干。
# g- M# d$ j& v3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
9 E* @) d, P- j3 T5 M4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的筷子调至糖化均匀。
/ P" H! k; e$ ~1 |) s% ?1 a# y5、最后放入蟹，盖上盖子，先在外面放2至3小时，再放冰箱一星期就可以吃了。如果生抽放的少的话，期间就要拿出来翻一下；如果浸没的话就不需要翻了。我这里生抽的量是15只蟹，正好浸没。
小诀窍
% ?. |* {- V( \做醉蟹一定要母蟹，1两半左右的。