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, X9 x! @4 V0 c& Y$ M! j5 x( h9 ]工艺：烧
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! v: K3 O: z& E难度：初中水平
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+ w' Y5 r( K$ j4 O人数：2人份
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2 u5 @4 Y1 F9 `9 V* x口味：甜味 U0 i k5 j# Y" L, c" h) d* [
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准备时间：10分钟
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2 r$ H7 X, E$ X) Q O% H烹饪时间：<30分钟
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“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”; f* a7 j/ z/ |4 ~
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主料：淮山药200克0 R! N$ d4 Z6 u5 g
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调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克( H" D3 T: n9 A9 w1 l/ F
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可乐山药的做法
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1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中
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- A- g' L0 n6 @: i: l A2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄 {4 Y) r% B @# B
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# [1 U/ e" x6 |2 W& i: s2 w& r3.加入姜丝继续煸炒9 {1 @( r6 c$ Y" _7 q
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4.加入适量的酱油，翻炒均匀
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) m* O0 \6 Y: O* W# S5 u5.加入糖继续炒匀
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6.倒入可乐，没过山药
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7.加入适量的盐，烧开转小火5 c* D! ]4 V2 ]6 [- B: y/ _
# b8 v' n/ M# r9 T P% [8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可
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5 u% G% |% C3 D1 q3 ]" ^. E烹饪技巧3 O1 T3 D, F7 j7 C) H
3 B4 L$ x( \6 f3 K* e/ F! L% d3 K山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
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發表於 2014-10-10 12:22:40