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【私房小炒圆白菜】 6 n f" q( S8 y9 k5 K4 m( E
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【材料】
; e0 G5 G/ R+ T0 n Q, n% r1 `圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)+ T1 E3 `' E n2 p3 \/ w$ q
【做法】 1 ~: |7 A% b* o0 ?8 y
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1. 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2 q! Q2 \$ ?& P" h" ?+ q- |) T6 m
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2.锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。
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1 Y! _2 D7 b9 O( n4 H2 j3.豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。 : q- Y" s1 ]$ f% ?' Q
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